LA BOUCHERIE CHARCUTERIE DE LA FERME DE TRAVALOT FABRIQUE UNE LARGE GAMME DE PRODUITS ARTISANAUX ET TRADITIONNELS À PARTIR DES PRODUCTIONS DE SA FERME VENDUS EN BOUTIQUE ET SUR LES MARCHÉS LOCAUX.
De la ferme à l’Assiette…
Les viandes proviennent exclusivement des animaux élevés à la ferme de Trévalot selon les règles de l’agriculture biologique. La découpe et la transformation artisanale des produits sont faites par une dizaine de travailleurs de l’ESAT Claude Martinière, qui ont à coeur de satisfaire leur clientèle .
Ces produits sont vendus dans la boutique (Boucherie-Charcuterie-Traiteur-Epicerie) située rue Jean Jaurès à Scaër ouverte du mardi au samedi et sur les marchés du Sud Finistère.
La qualité de nos produits est la meilleure ambassadrice des compétences des travailleurs de la ferme et de la boucherie-charcuterie.
Consommer les produits de la boucherie-charcuterie de la Ferme de Trévalot c’est favoriser l’inclusion des personnnes en situation de handicap!
NOS TARIFS
Articles vendus et prix en € au kg TTC
PORC
- Bacon35.90
- Brochette de porc25.90
- Boudin15.40
- Chair à saucisse15.50
- Chipolatas aux herbes16.90
- Chipolatas épicées16.90
- Chipolatas fumées22.90
- Chipolatas nature16.90
- Côtes de porc tex mex18.60
- Côtes de porc échine18.90
- Côtes de porc sans os18.90
- Côtes filet17.90
- Côtes premières17.90
- Crépinette19.60
- Escalopes de porc18.90
- Farce à tomates19.90
- Filet mignon30.50
- Graisse salée13.90
- Jambon supérieur30.90
- Jambonneau22.90
- Jarret ½ sel10.80
- Jarret cuit15.10
- Langue ½ sel14.90
- Lard ½ sel15.10
- Lard cru fumé21.30
- Lard cuit fumé24.40
- Lard frais15.95
- Lard rôti22.20
- Palette ½ sel16.90
- Palette fraiche (avec os)16.30
- Pâté aux foies de volailles19.90
- Pâté de campagne au poivre vert19.90
- Pâté de campagne18.90
- Pâté de tête15.50
- Pâté Bordelais19.90
- Paupiettes21.90
- Pieds ½ sel, la pièce2.40
- Pieds cuits, la pièce2.90
- Boudin blanc23.80
- Rillettes de porc19.90
- Rognons de porc10.90
- Oreille1.20
- Rôti 1/2 sel21.40
- Rôti cuit (dans la longe)29.90
- Rôti dans la longe (ss os)19.90
- Rôti dans le jambon (ss os)21.80
- Rôti dans l’échine (ss) os21.40
- Rôti dans l’échine avec os19.70
- Rôti dans l’épaule (ss os)18.90
- Rôti de porc aux pruneaux24.90
- Rôti de porc Orloff25.10
- Rouelle de jambon19.60
- Rouelle d’épaule17.40
- Saucisses16.90
- Saucisses fumées22.90
- Saucisson cru fumé19.90
- Saucisson cuit fumé à l’ail22.90
- Mini rosette9.35
- Saucisson sec la pièce8.60
- Sauté de porc (épaule)19.90
- Talon de jambon18.50
- Tripes19.50
- Tranche à griller17.95
- Tranche à griller aux herbes18.40
- Tranche à griller Tex Mex19.40
- Travers de porc16.95
En caissette sous vide et étiqueté
- Porc15.95€
- Emballage4.00€
Prix au kilo – Caissette de 5kg environ composée de : 3 Côtes échine ( 500g environ), 3 Côtes premières ( 500g environ), 1 travers de porc (1kg environ), 1 rôti filet sans os (1kg environ), saucisses ou chipolatas ( 1 kg environ), sauté de porc (1kg environ)
VOLAILLES
- Délice de foie de volaille aux figues28.20
- Ailerons de poulet9.80
- Cuisses de poulet Tex Mex21.80
- Cuisses de poulet18.40
- Cuisses de poulet désossées25.80
- Brochettes de poulet27.40
- Filets de poulet31.90
- Foie de volaille8.40
- Gésiers6.60
- Gigolette de poulet26,80
- Pintade (prêt à consommer)18.40
- Poulet (prêt à consommer)14.30
- Canette19.20
- Cuisse de canette28.40
- Filet de canard39.90
- Coq en découpe15.80
- Coq13.80
- Rillettes de canard26.90
- Chipolatas de volaille18.10
En caissette sous vide et étiqueté (prix au kilo)
- Poulet15.40€
- Emballage4.00€
- Pintade18.40€
- Emballage4.00€
BOVIN RACE SALERS
Veau sous la mère
- Blanquette avec os16.90
- Blanquette sans os21.70
- Paupiettes28.30
- Grenadin32,80
- Côte découverte24.95
- Côte première et filet25.80
- Épaule avec os22.20
- Épaule sans os24.80
- Escalopes34.90
- Filet41.20
- Foie et ris48.90
- Jarret24.40
- Poitrine à griller20.50
- Quasi sans os36.70
- Queue17.50
- Rognons36.20
- Rôti dans la noix et sous noix33,70
- Rôti épaule avec os22.20
- Rôti bas carré22.70
- Chipolatas 21.80
- Brochettes 27.80
- Langue24.90
- Tête façon caboche16.50
- Haché20.80
- Cœur17.50
- Chair21.90
En caissette sous vide et étiqueté
- Veau18.20€
- Emballage4.00€
Prix au kilo – Caissette de 5 kg environ composée de : 4 cotes (1 kg environ), 6 escalopes (1kg environ), 1 blanquettes avec os (750g environ) et sans os (750g environ), 1 rôti épaule avec os, 1 rôti bas carré (1.5kg environ les 2 rôtis).
BOVIN RACE SALERS
Boeuf
- Filet53.90
- Faux-filet34.80
- Rôti29.60
- Tende de tranche29.60
- Morceau pour fondue ou pierrade32.90
- Rumsteack33.80
- Aiguillette de rumsteack32.90
- Bavette aloyau34.80
- Rond de gite29.50
- Steack Tranche29.90
- Tranche grasse32.90
- Entrecôte35.80
- Basse côte à griller27.20
- Côte de bœuf32.90
- Bourguignon19.60
- Paleron ou jumeau à braise21.40
- Plat de côte pot-au-feu12.90
- Queue12.90
- Jarret14.80
- Poitrine à griller 18.60
- Joue19.90
- Foie et rognons12.80
- Langue18.60
- Steack haché19.40
- Pot-au-feu sans os22.80
- Onglet / hampe / araignée39.40
- Merguez19.90
- Poire / Mrlan / Surprise36.40
En caissette sous vide et étiqueté
- Bœuf18.70€
- Emballage4.00
- Prix au kilo – Caissette de 5 kg en moyenne composée de : 1 paleron ou jumeau (1kg environ), 1 fondue (1kg environ), 1 côte à griller (1 kg environ), 1 rôti (1kg environ), 1 bourguignon (500g environ), 3 faux filets (500g environ), 3 steaks à griller (500g environ) (steak, bavette aloyau, flanchet, aiguillette de baronne, paleron…
LÉGUMES
- Pommes de terre 20kg30.00
- Pommes de terre 10kg17.50
- Pommes de terre 5kg10.00
JE SOUHAITE COMMANDER : 2 SOLUTIONS
Le Trégunc le mardi de 16h00 à 19h00
Bannalec le mercredi de 8h00 à 13h00
Quimperlé le vendredi de 8h00 à 13h00
Kerfeunteun le vendredi de 15h30 à 19h00
Ces informations sont susceptibles d’évoluer en fonction du maintien ou de la fermeture des marchés.
Mardi de 9h00 à 13h00
Mercredi de 9h00 à 13h00 et 15h00 à 19h00
Jeudi de 9h00 à 13h00
Vendredi de 10h00 à 13h00
Samedi de 8h00 à 14h00
Fermé dimanche et lundi