LA BOUCHERIE CHARCUTERIE DE LA FERME DE TREVALOT FABRIQUE UNE LARGE GAMME DE PRODUITS ARTISANAUX ET TRADITIONNELS À PARTIR DES PRODUCTIONS DE SA FERME VENDUS EN BOUTIQUE ET SUR LES MARCHÉS LOCAUX.
De la ferme à l’Assiette…
Les viandes proviennent exclusivement des animaux élevés à la ferme de Trévalot selon les règles de l’agriculture biologique. La découpe et la transformation artisanale des produits sont faites par une dizaine de travailleurs de l’ESAT Claude Martinière, qui ont à cœur de satisfaire leur clientèle .
Ces produits sont vendus dans la boutique (Boucherie-Charcuterie-Traiteur-Epicerie) située rue Jean Jaurès à Scaër ouverte du mardi au samedi et sur les marchés du Sud Finistère.
La qualité de nos produits est la meilleure ambassadrice des compétences des travailleurs de la ferme et de la boucherie-charcuterie.
Consommer les produits de la boucherie-charcuterie de la Ferme de Trévalot c’est favoriser l’inclusion des personnes en situation de handicap !
NOS TARIFS
Articles vendus et prix en € au kg TTC
PORC
- Bacon34.90
- Brochette de porc20.90
- Boudin15.50
- Chair à saucisse14.90
- Chipolatas aux herbes16.90
- Chipolatas épicées17.20
- Chipolatas fumées21.90
- Chipolatas nature16.50
- Côte de porc échine17.90
- Côte de porc première16.90
- Côte filet16.90
- Crépinette18.90
- Escalope de porc18.90
- Farce à tomates19.90
- Filet mignon29.90
- Graisse salée13.50
- Jambon supérieur29.90
- Jambonneau22.90
- Jarret ½ sel10.90
- Jarret cuit14.50
- Langue ½ sel14.90
- Lard ½ sel14.50
- Lard cru fumé19.90
- Lard cuit fumé22.90
- Lard frais13.90
- Lard rôti21.90
- Palette ½ sel16.50
- Pâté de campagne au poivre vert19.50
- Pâté de campagne17.50
- Pâté de tête14.40
- Pâté Bordelais19.90
- Paupiette20.90
- Pieds ½ sel, la pièce2.40
- Pieds cuits, la pièce2.40
- Rillettes18.50
- Rognons10.90
- Oreille1.20
- Rôti 1/2 sel20.90
- Rôti cuit (dans la longe)28.90
- Rôti dans la longe18.90
- Rôti dans le jambon (ss os)21.80
- Rôti dans l’échine (ss) os20.90
- Rôti dans l’échine avec os18.90
- Rôti dans l’épaule (ss os)18.90
- Rôti aux pruneaux24.90
- Rôti de porc Orloff24.90
- Rouelle de jambon19.60
- Rouelle d’épaule18.90
- Saucisse fraiche15.90
- Saucisse fumée20.90
- Saucisson cru fumé20.50
- Saucisson à l’ail21.90
- Sauté de porc (épaule)19.90
- Talon de jambon17.90
- Tranche à griller17.90
- Tranche à griller aux herbes18.40
- Tranche à griller marinée19.40
- Travers de porc16.90
En caissette sous vide et étiqueté
- Porc15.95€
Prix au kilo – Caissette de 5kg environ composée de : 3 Côtes échine ( 500g environ), 3 Côtes premières ( 500g environ), 1 travers de porc (1kg environ), 1 rôti filet sans os (1kg environ), saucisses ou chipolatas ( 1 kg environ), sauté de porc (1kg environ)
VOLAILLES
- Ailerons de poulet9.90
- Cuisse de poulet désossée24.90
- Cuisses de poulet17.90
- Cuisses de canette19.90
- Brochettes de poulet34.90
- Filets de poulet31.90
- Foie de volaille8.90
- Gésiers6.60
- Gigolette de poulet24.90
- Pintade (prêt à consommer)16.90
- Poulet (prêt à consommer)13.30
- Canette16.90
- Cuisse de canette19.90
- Filet de canard39.90
- Coq en découpe15.30
- Coq12.90
- Rillettes de canard26.90
- Chipolatas de volaille17.90
BOVIN RACE SALERS
Veau sous la mère
- Blanquette avec os16.90
- Blanquette sans os20.90
- Paupiette26.90
- Grenadin31.90
- Côte découverte23.90
- Côte première et filet24.90
- Épaule avec os21.20
- Épaule sans os24.90
- Escalope32.90
- Filet39.90
- Foie et ris46.90
- Jarret22.90
- Poitrine à griller19.90
- Quasi sans os34.90
- Queue16.90
- Rognon33.90
- Rôti dans la noix et sous noix31.90
- Rôti épaule avec os21.20
- Rôti bas carré21.90
- Chipolatas 20.90
- Brochette 26.90
- Langue23.90
- Tête façon caboche15.90
- Haché19.90
- Cœur16.90
- Chair assaisonnée20.90
En caissette sous vide et étiqueté
- Veau18.20€
Prix au kilo – Caissette de 5 kg environ composée de : 4 cotes (1 kg environ), 6 escalopes (1kg environ), 1 blanquette avec os (750g environ) et sans os (750g environ), 1 rôti épaule avec os, 1 rôti bas carré (1.5kg environ les 2 rôtis)
BOVIN RACE SALERS
Boeuf
- Filet49.90
- Faux-filet32.90
- Rôti28.90
- Tende de tranche28.90
- Morceau pour fondue ou pierrade31.90
- Rumsteack32.90
- Aiguillette de rumsteack31.90
- Bavette aloyau32.90
- Rond de gite28.90
- Steack Tranche28.90
- Tranche grasse31.90
- Entrecôte34.90
- Basse côte à griller25.90
- Côte de bœuf31.90
- Bourguignon14.90
- Paleron ou jumeau à braise20.90
- Plat de côte pot-au-feu12.90
- Queue12.90
- Jarret14.40
- Joue19.90
- Foie et rognon12.90
- Langue18.40
- Steack haché17.90
- Pot-au-feu sans os22.90
- Onglet / hampe / araignée35.40
- Merguez18.90
- Poire / Merlan / Surprise34.90
En caissette sous vide et étiqueté
- Bœuf17.90€
- Prix au kilo – Caissette de 5 kg en moyenne composée de : 1 paleron ou jumeau (1kg environ), 1 fondue (1kg environ), 1 côte à griller (1 kg environ), 1 rôti (1kg environ), 1 bourguignon (500g environ), 3 faux filets (500g environ), 3 steaks à griller (500g environ) (steak, bavette aloyau, flanchet, aiguillette de baronne, paleron…
LÉGUMES
- Pommes de terre 20kg30.00
- Pommes de terre 10kg15.00
- Pommes de terre 5kg7.50
JE SOUHAITE COMMANDER : 2 SOLUTIONS
Le Trégunc le mardi de 16h00 à 19h00
Bannalec le mercredi de 8h00 à 13h00
Quimperlé le vendredi de 8h00 à 13h00
Kerfeunteun le vendredi de 15h30 à 19h00
Ces informations sont susceptibles d’évoluer en fonction du maintien ou de la fermeture des marchés.
Mardi de 9h00 à 13h00
Mercredi de 9h00 à 13h00 et 15h00 à 19h00
Jeudi de 9h00 à 13h00
Vendredi de 10h00 à 13h00
Samedi de 8h00 à 14h00
Fermé dimanche et lundi